『[2018] COGNOSENTE TIC-TOCカーニャシェンティー ティック・トック 毎年即』はヤフオクでから12月17日 08時 26分に出品され01月06日 08時 26分に終了予定です。即決価格は3,303円に設定されています。現在204件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。宮崎県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
![[2018] COGNOSENTE TIC-TOCカーニャシェンティー ティック・トック 毎年即](https://tshop.r10s.jp/asahiya-wine/cabinet/07292506/15799.gif)
カーニャシェンティーはアント・マッケンジーとジェニー・マッカラム により 2020 年に設立されたワイナリー。アント・マッケンジーは自身の想いを実現するべく創業した「アントマッケンジーワインズ」を、新たに「カーニャシェンティー」としワインをリリースしました。長らく携わった大衆が喜ぶワイン造りを離れ、これまでの膨大な知識と経験にいまの感性を加えて、これまでの境界線を超えたワイン造りに取り組んでいます。ジェニー・マッカラはソムリエとして、そしてディストリビューターとして長年経験を積んできました。カーニャシェンティーとはあるテーマについて高度な知識を持つ人のことで、二人にとってはワインのことを指しています。
ワイナリーロゴはムーブメント、知識の融合、アイデアの投影を組み合わせたものです。「目＝認識」、「歯車＝熟考」、「ハート＝感謝」を表したシンボルです。また、星は五感と五味（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味）を象徴しています。知識と経験をもってワインの感覚的な要素を紐解き、新たなワインの喜びを発見することをコンセプトとしています。葡萄品種：ピノグリ
深みのあるイエローでやや薄濁り。アプリコットやリンゴ、洋梨などのアロマに、ナッツやローストした野菜などの複雑さを感じる。
ラフなテクスチャーとほろ苦さにしっかりした旨味が重なりとても個性的。有機栽培の葡萄を手摘みで収穫し、2つのテラコッタへ。
自然酵母での発酵後、ワインと茎と種、そして果皮も約 1 年半テラコッタ内でワインと熟成。その後プレスして、半年間タンクでさらに熟成を経てボトリング。
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